诗经兔肉 兔子 诗经
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动物趣闻
[鼠]
趣闻：鼠历史上曾有过老鼠嫁女节。一般在正月二十五晚上，当晚家家户户都不点灯，全家人坐在堂屋炕头，一声不响，摸黑吃着用面做的“老鼠爪爪”等食品。不出声音是为了给老鼠嫁女提供方便，以免得罪老鼠，给来年带来隐患。
台湾民间传说正月初三晚上是老鼠结婚日，民间剪纸中的“老鼠娶亲”就是这种民俗的反映，所以深夜不点灯，在地上撒米、盐，人要早晨上床，不影响老鼠的喜事。
[牛]
唐代诗人元稹《生春》诗：“鞭牛县门外，争土盖春蚕。”先“鞭”而后“争”，是古代送冬寒迎新春风俗语的两部曲。鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼•月令》：“出土牛以送寒气。”后来一直保留下来，但改在春天，盛于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗文化的重要内容。
我国少数民族有慰问耕牛的习俗，称为“献牛王”。贵州的荔枝、罗甸、安龙等地的布依族，以农历四月初八为牛贺岁。是日，让牛休息一天，让牛吃糯米饭。仡佬族的牛王节也称“牛神节”、“敬牛王菩萨节”、“祭牛王节”等，每年农历十月初一举行。那一天，人们不再让牛劳动，并用上好的糯米做两个糍粑，分挂在牛角上，然后将牛牵到水边照看影子，以此种方式为牛祝寿。
[虎]
清代文人舒位《黔苗竹枝词.红苗》诗：“织就班丝不赠人，调来铜鼓赛山神，两情脉脉浑无语，今夜空房是避寅。”（注：红苗惟铜仁府有之，衣服悉用班丝，女红以此为务。击铜鼓以鼓舞，名曰调鼓。每岁五月寅日，夫妇别寝，不敢相语，以为犯有虎伤。）寅为虎，谁敢违背避寅习俗，五月寅日若夫妻同房而眠，老虎就会伤害他。
[兔]
宋代陶谷《清异录.馔馐》：“犯羹，纯兔。”兔为生，属犯，古人称兔肉汤为犯羹。
在汉族有生育忌兔肉的习俗，因为兔子豁嘴，所以孕妇妊娠时禁食兔肉，以免孩子出生时豁嘴。另外还有赠兔画的育儿风俗。画中有六个小孩围着一张桌子，桌上站一手持兔子吉祥图的人，祝受赠的孩子将来生活安宁，步步高升。
[龙]
中国的民俗节日中，有不少是与龙有关的。宋人吴自牧在《梦梁录》中有关南宋龙灯的记述：“元宵之夜……草缚成龙，用青幕遮草上，密置灯烛万盏，望之蜿蜿如双龙之状。”农历二月二为汉族的“龙抬头节”。民俗认为蛰伏一冬的龙在这一天正抬头活动，以后的雨水也就多起来了。明人沈榜的《宛署杂记》有关于“二月引龙，熏百虫”的记载：“宛人呼二月二日为龙抬头。乡民用灰自门外委蜿布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼，熏床炕令百虫不生。”由于中国北方多旱少雨，将龙引入家中，图的是风调雨顺，于是也就产生了“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。这一天，人们吃龙须面、龙鳞烙饼、龙耳饼子等等。
[蛇]
福建闽南一带由于气候温和湿润，适宜各类蛇繁衍生息。若在家中发现蛇，是不能打死的，人们认为蛇是祖先派来巡视平安的，进了谁家，就预示谁家平安。要是在路边发现几条蛇盘在一起，就要赶紧揪掉身上的某一颗纽扣丢去表示忏悔，然后走开，当作没有看见。据说这是蛇交配，观者为大逆不道。每年惊蛰，贵州一带民俗忌雷鸣声，否则当年会蛇虫成灾。民谚云：“惊蛰有雷鸣，虫蛇多成群。”
[马]
华夏自古有祭马的民间风俗。
春祭马祖，夏祭先牧，秋祭马社，冬祭马步。马祖是天驷，是马在天上的星宿；先牧是开始教人牧马的神灵；马社是马厩中的土地神；而马步为马灾害的神灵。汉族民间信仰马王爷，农家于农历六月二十三日祭祀，祭品为全羊一只。
蒙古族有马奶节和赛马节的传统节日，每年农历八月末举行，为期一天。这天，牧民们穿上节日服装，分别骑着马并带着马奶酒，赶到指定地点，然后准备节日食品。太阳升起时开始赛马，参赛的马匹为两岁小马。比赛结束后，人们分别入席，在马头琴的伴奏下，纵情歌唱，开怀畅饮，一直到夜色降临，人们才载着余兴纷纷散去。
[羊]
“羊”、“祥”通假。西汉大儒董仲舒有云：“羊，祥也，故吉礼用之。”《汉书•南越志》记：“尉佗之时，有五色羊，以为瑞。”广州号称羊城，源于美好的传说：周夷王时，五个仙人骑着口衔六串谷穗的五只羊降临楚庭（广州古名），将谷穗赠给人们，祝这里永无饥荒。仙人言毕隐去，羊化为石。《广州记》则记：“战国时，高固为楚相，五羊衔谷穗于楚庭，故广州厅室、梁上画五羊像，又作五谷囊。”
[猴]
《搜神记》载：“楚王游于苑，白猿在焉，王令善射者射之，矢数发，猿搏矢而笑。乃命由基，由基抚弓，猿即抱木而号。”这只白猿能够将射来的箭一一打掉，而且还在笑。当神箭手拿起弓时，白猿自知不妙，抱树而号。在这里猿被人格化，正如进化论告诉人们，人类是由类人猿转变而来的。
汉族普遍认为猴为吉祥物。由于猴与侯谐音，在许多图画中，猴的形象表示封侯的意思。如一只猴子爬在枫树上挂印，取“封侯挂印”之意；一只猴子骑在马背上，取“马上封侯”之意；两只猴子坐在一棵松树上，或一只猴子骑在另一只猴的背上，取“辈辈封侯”之意。
[鸡]
古代计时器尚未发明，早晨的鸡鸣一声，向人们报告新一天开始，它不仅是庄户人家的时钟，也是公共生活的时钟。战国时代，著名的函谷关，开关时间就以鸡鸣为准。落魄而逃的孟尝君，面对大门紧闭的关口，担心后面追兵到，食客中有会口技者，学鸡鸣，一啼而群鸡尽鸣，骗开关门。这个故事被司马迁写入《史记》，传为熟典。
古代汉族有“杀鸡”的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必杀雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。
[狗]
宋代朱弁《曲湖旧闻》记录了一则因皇帝属狗而禁屠狗的故事：“崇宁初，范致虚上言：‘十二宫神，狗居戌位，为陛下可命。今京师有以屠狗为业者，宜行禁止。’因降指挥，禁天下养狗，赏钱至二万。太学生初闻之，有宣言于众曰：‘朝迁事事绍述熙、丰、神宗生戌子，而当年未闻禁畜猫也。’其间有善议论者，密相语曰：‘狗在五行，其取类息有所在，今以忌器谀言，使之贵重若此，审如《洪范》所云，则其忧不可胜言者矣。’”
旧时汉族民间有“赶毛狗”的节日风俗。“毛狗”即狐妖，相传妖于正月十五日群出拜月，扰害生灵。人们在这一天晚上搭毛狗棚，并放火烧掉，同时鸣锣击鼓放鞭炮，以送瘟驱邪。
[猪]
猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
回答者：bxrfhn - 秀才 三级 1-24 11:29
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传说很久以前,天帝要挑选12个动物作为12生肖.那时候猫和老鼠是好朋友,由于猫很爱睡懒觉,于是在报名的前一天,它希望老鼠能在第二天把它叫醒,好一起去报名.老鼠答应了.可是第二天,老鼠却没有按照事先说好的去叫醒睡懒觉的猫,自己去报名了.等猫醒来,名额早就没了.而老鼠居然是十二生肖的排头.猫很气愤,于是每次见到老鼠都要发怒,他们也就成了千古的仇家了.
回答者： zhxr63 - 魔神 十七级 1-24 11:14
十二生肖的来历与传说
在我们中国，每个人都有各自的属相，你属虎，他属兔，我属龙等等。欲知一个人的年岁几何，只要问一下他的属相便大概知晓了。据说日本前首相田中角荣初次访问中国时，给当时任国务院总理的周恩来出了一个谜语：全中国只有十二个，每个人却都占一个，外国很少有，请问谜底是什么？周总理听罢不禁哈哈大笑，脱口答道：十二属相。这一趣闻已成为表现周总理敏捷才思的美谈而广为流传。
每当新春佳节来临，由于华夏民族的传统习惯，人们都爱说今年是龙年，是属龙人的本命年。明年是蛇年，后年则是马年……。追溯其历史渊源和文化底蕴，自然地引出了如下的一些话题。
十二生肖的典籍记载
我国自帝舜时代就开始使用天干十个符号和地支十二个符号相配合的“干支纪年法”。以动物纪年的方法最初起源于我国古代西、北部从事游牧的少数民族中。《唐书》载：“黠戛斯国以十二物纪年，如岁在寅，则曰虎年。”清代著名考据学家赵翼在《陔馀丛考》中考证云：“益北狄俗初无所谓子、丑、寅、卯之十二辰，但以鼠、牛、虎、兔之类分纪岁时，至汉时呼韩邪(单于)款塞人居五原，与齐民相杂，浸寻流传于中国，遂相沿不废耳。”
十二生肖最早见于世界上第一部诗歌总集《诗经》。《诗经·小雅·车攻》曰：“吉日庚午，既差我马。”又见于《礼记·月令·季冬》：“出土牛，以送寒气。”十二生肖之说，究竟产生于何时？有史料云：它最晚应形成于汉代。其依据是东汉王充《论衡·物势篇》云：“寅，木也，其禽，虎也。戌，土也，其禽，犬也。”又云：“午，马也。子，鼠也。酉，鸡也。……申，猴也。”共提出十一种生肖名。加上东汉赵晔《吴越春秋》中有“吴在辰，其位龙。”恰好补上了“辰龙”，而成全了十二生肖。可见在东汉十二生肖已经形成。至于十二生肖的使用，至少在南北朝时代就已经出现。北史《宇文护传》记载了宇文护的母亲写给他的一封信，内容是：“昔在武川镇生汝兄弟，大者属鼠，次者属兔，汝身属蛇。”由此可见当时民间已普遍使用十二生肖记录人的生年了。
但是，在20世纪70年代中期，即1975年12月间，在湖北云梦睡虎地第11号秦墓的出土文物中，发现了上千支竹简。其中《日出·盗者》清楚地记载着用生肖占卜盗贼相貌特征的文字。这一奇迹的出现，证明了在春秋战国时代就使用十二生肖了。因为第十一号秦墓，据考证葬于始皇帝三十年，即公元前217年。有人说：我们的祖先用生肖纪年，远在秦始皇称帝之前就开始了，而且具体地指出“始于夏，流传于商周。”但如何引证，恐尚待史学和文物学者进一步探究了。
我国古代南北朝不仅使用十二生肖纪年，而且出现了沈炯创作的《十二属诗》：
鼠迹生尘案，牛羊暮下来。
虎啸坐空谷，兔月向窗开。
龙阴远青翠，蛇柳近徘徊。
马兰方远摘，羊负始春栽。
猴栗羞芳果，鸡砧引清怀。
狗其怀屋外，猪蠡窗悠哉。
这首诗在首字按序嵌入了十二生肖名，且突出了每种动物的生性特点，起到画龙点睛之作用。
明朝大学者胡俨撰写的十二生肖诗，不仅依次嵌入生肖名，而且一名一典，颇有情趣。诗云：
鼷鼠饮河河不干，牛女长年相见难。
赤手南山缚猛虎，月中取兔天漫漫。
骊龙有珠常不睡，画蛇添足适为累。
老马何曾有角生，羝羊触藩徒忿嚏。
莫笑楚人冠沐猴，祝鸡空自老林邱。
舞阳屠狗沛中市，平津放豕海东头。
首句“鼷鼠”即水鼠。二句的“牛女”即民间牛郎织女的传说。五句的“骊龙”是龙的一个种类，其颏下有宝珠一颗，故谓之骊龙。八句的“羝羊”即公羊，“触藩”指羊角触篱笆。十一句的“舞阳”指汉高祖刘邦封名将樊哙为舞阳侯，他曾在江苏沛县以宰狗为生。最后一句是指汉武帝丞相公孙弘，当年曾在东海放过猪。
十二生肖的来历与传说
从文献记载来看，黄帝时代就有十二地支，它跟白羊、金牛、双子、巨蟹等十二星座有关，最早的十二地支、十二星座都代表着每年十二个不同的月令、节令。殷商时期发明了甲、乙、丙、丁等十个计算与记载数目的文字，后来研究命理的人把它称为天干，并使之与地支结合运用，如甲子、乙丑等，用于计年、月、日、时。
相传以十二种动物取代十二地支，来代表十二个月令，是汉朝东方朔的杰作。有明确记载的是东汉王充所写《论衡》中的《言毒篇》，他提到了十二种动物的名称。用十二生肖来计年，也起于东汉。清朝赵翼所著《陔余从考》也指出这一史实。至于为什么要选定十二种动物作标志，最早可能与图腾有关。古代各部落都选一种特别惧怕或特别喜爱的动物，以其图案作为本部落标志。宋代洪巽的《旸谷漫泉》、明朝郎瑛的《七修类稿》等对此都作了解释。另外佛经《大集经》记有十二生肖轮流游行的故事，但其中无虎而有狮子，因此有人认为，十二生肖是由古印度传入中国的，以虎代狮，可能与中原不产狮有关。
也有人认为，十二生肖首先出现于记时。一昼夜是二十四小时，古代天文学家将昼夜分为十二时辰。同时他们在观天象时，依照十二种动物的生活习惯和活动的时辰，确定十二生肖。夜间十一点至次日凌晨一点，属子时，正是老鼠趁夜深人静，频繁活动之时，称“子鼠”。凌晨一点至三点，属丑时。牛习惯夜间吃草，农家常在深夜起来挑灯喂牛，故称“丑牛”。凌晨三点至五点，属寅时。此时昼伏夜行的老虎最凶猛，古人常会在此时听到虎啸声，故称“寅虎”。清晨五点至七点，属卯时。天刚亮，兔子出窝，喜欢吃带有晨露的青草，故为“卯兔”。早晨七点至九点，属辰时。此时一般容易起雾，传说龙喜腾云驾雾，又值旭日东升，蒸蒸日上，故称“辰龙”。上午九点至十一时，属巳时。大雾散去，艳阳高照，蛇类出洞觅食，故作“巳蛇”。中午十一点至一点，属午时。古时野马未被人类驯服，每当午时，四处奔跑嘶鸣，故称“午马”。午后一点至三点，属未时。有的地方管此时为“羊出坡”，意思是放羊的好时候，故称“未羊”。下午三点至五点，属申时。太阳偏西了，猴子喜在此时啼叫，故为“申猴”。下午五点至七点，属酉时。太阳落山了，鸡在窝前打转，故称“酉鸡”。傍晚七点至九点，属戌时。人劳碌一天，闩门准备休息了。狗卧门前守护，一有动静，就汪汪大叫，故为“戌狗”。夜间九点至十一点，属亥时。夜深人静，能听见猪拱槽的声音，于是称作“亥猪”。就这样，一天的时辰和动物搭配就排列了下来：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。后来人们把这种纪时法用于纪年，就出现了十二生肖。
对十二种动物配十二时辰，还有一类似的说法。据说天地生成于子时，生之初，没有缝隙，气体跑不出来，物质无法利用，被老鼠一咬，出了缝隙，才使气体跑出来，物质便能利用了。老鼠有打开天体之神通，子时就属鼠了。老鼠打开了天地之缝，牛便出来耕耘在地，于是丑时就属牛了。传说人生于寅，“寅”字有敬畏之意，古时人最怕老虎，寅时便属虎了。卯时已经进入清晨，但太阳还没有出来，照亮大地的还是月亮，而月宫中唯一的动物是“玉兔”，于是卯时便属兔。传说辰时正是群龙行雨的时候，此时自然属龙了。蛇善于利用草掩藏其行踪，据说巳时蛇不在人行走的路上游动，不能伤人，所以巳时属蛇。午时阳气达到极限，阴气刚欲产生，马跑离不开地，是属阴类动物，故午时属马。传说羊吃了未时的草，并不影响草的再生，未时就属羊了。申有“伸”的意思，而猴子最善于伸屈攀登，故申时属猴。本时鸡开始归窝，此时当属鸡。戌时天渐渐黑了，狗开始“工作”，看家望门护院，这时就属狗。亥时已入夜，万物寂静，天地混沌，而猪和天地混沌一样，除“吃”以外一无所知，亥时自然就属猪了。
《法苑珠林》引《大集经》言十二生肖由来曰：“阎浮提外，四方海中，有十二兽，并是菩萨化导。人道初生，当菩萨住窟，即属此兽护持、得益，故汉地十二辰依此行也。”又云：“其所以分配之义，则《旸谷漫录》言之颇详。据之，子、寅、辰、午、申、戌俱阳，故取相属之奇数以为名的鼠、虎、龙、猴、狗皆五指，而马单蹄也；丑、卯、巳、未、酉、亥属阴，故取相属之偶数以为名的牛、羊、鸡、猪皆四爪，兔两爪，蛇两舌也。”据此，十二种动物按足趾奇偶排列为：牛四趾，为偶；虎五趾，为奇；兔四趾，为偶；龙五趾，为奇；蛇无趾却两舌，为偶；马一趾(单蹄)，为奇；羊四趾，为偶；猴五趾，为奇；鸡四趾，为偶；狗五趾，为奇；猪四趾，为偶；十二种动物中，只有鼠最特殊，前足为四趾，为偶；后足五趾，为奇。这样，原是奇、偶全占，因此就排在了十二种动物首位了。
在陕西省临潼骊山人祖庙的西北方，有一巨碑，上面刻有鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪十二种动物的形象，被称为“十二像石”。这块“十二像石”还有一段有趣的传说：古时候，先有天干与地支配合的“干支纪年法”。在实践中，我们的先祖觉得干支纪年法比较复杂，不易在民间流行。于是，有人建议以十二生肖来纪年，这一建议得到了黄帝的首肯并命仓颉具体承办此事。这年正月初一，即召令天下所有动物到黄帝宫殿前候选。动物们获悉此讯，个个欢呼雀跃，纷纷争先恐后准备赴会。其中牛知道自己腿脚迟缓，便在大年三十晚上就离家动身，结果赶了个第一名。第二个赶到是虎，第三个是兔，第四是龙，后边排着是蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、鼠。龙本来生得威风凛凛，浑身鳞甲，闪光发亮；双目溜圆，宛若明灯；银髯金须，随风飘拂；虎蹄鹰爪，驾雾腾云。美中不足的是头顶光秃秃的，似乎缺了点什么。当龙刚从潭中跃出水面时，一眼发现了大公鸡。只见大公鸡不仅羽毛漂亮，而且头上还长着一对美丽的角，不由地抨然心动，上前向大公鸡借头上的角。大公鸡摇了摇头说：“不成，我明天还要参加生肖竞选大会呢！”龙说：“你的角长在头上也是多余，就凭你那一身五彩斑斓的彩衣，就准能入选。”大公鸡爱听奉承听好话，有心把角借给龙，但还是舍不得。正在这时，爬来一条大蜈蚣说：“鸡大哥，你就把角借给龙大哥吧，你要不放心，由我做保怎么样？”大公鸡见有蜈蚣做保，便答应了。龙万分欢喜，并满口应承生肖竞选大会后立即将角还给大公鸡。再说老鼠与猫本来是一对好朋友。猫贪睡，临赴会前，猫对老鼠说：“明天一早你叫我一声好吗？”老鼠点点头说：“好，我一定叫你。”就这样，猫放心去睡大觉了。老鼠一觉醒来，天已经不早了。它赶紧去叫猫，见猫睡得正香，心想：何必多一个竞争对手呢？便撇下猫独自走了，结果是最后一个到场的。
生肖竞选大会好不热闹！天上飞的，地上跑的，水里游的，树上栖的全都聚到了一块。熙熙攘攘，热闹非凡。黄帝从百兽百禽中挑选了十二种动物，给它们排次序。黄帝心想：牛虽笨拙，但身材魁伟健壮、力气大，又来得最早，决定牛排首位。老鼠长得不起眼，来得也最晚，应当排在最后。黄帝话音刚出口，老鼠灵机一动，赶忙跳到黄帝面前说：“要说大，还得数我。不信请让老百姓鉴定一下。”黄帝听了老鼠的话，觉得好笑：这个不知天高地厚的家伙，便说：“我们既然是为百姓选生肖，自然由百姓来鉴定一下更好：”于是传下旨意，让十二种动物都到街上去走一趟。牛上了街，人们对它很友好，有的摸摸头，有的赞扬几句，却没有一个人说牛大的。这时，老鼠突然窜上牛背，把人们吓了一跳。只听人群中有人惊呼：“哎呀！从哪儿蹦出这么大一只老鼠！”这一喊让老鼠得了逞，黄帝不好违言，只好将老鼠排在十二生肖的第一位。
在十二生肖竞选大会上，老鼠不仅入选，而且排在首位，自然十分得意。回家后，见猫刚刚睡醒，便说：“猫兄，生肖大会开完了，我被选为第一。”猫一听急了，吼道：“什么？你为什么不叫醒我？你这个心术不正的坏东西。”说罢，便猛扑向老鼠。老鼠见猫真的翻了脸，吓得慌忙逃回鼠洞。从此，猫和老鼠就成了冤家对头，一直延续到今天。
再说大公鸡被排在龙的后面，心里很不服气，后悔自己真不该把角借给龙。散会之后，大公鸡急忙去找龙讨要自己的角。龙见了大公鸡自知理亏，可又不想把如此漂亮的角还给它，猛地跳进身边的深潭，躲起来了。大公鸡不会水，只好去找做保的蜈蚣。蜈蚣说：“你还得找龙去讨要你的角，他硬是不还，我有何办法？”说完，蜈蚣也躲了起来。从此，大公鸡头上没有了角，只留下红红的鸡冠。每天早晨登上高处大叫：“龙哥哥，角还我！”平时，到处用爪子刨寻蜈蚣，只要见到蜈蚣就啄。
十二生肖选定并排列次序后，黄帝便命创造文字的仓颉，把十二种动物名刻在石碑上，一直流传至今。
在射雕中黄蓉做的都是什么菜？
1、《叫花鸡》
2、《玉笛谁家听落梅》
3、《叫花鸡》
4、《熏田鸡腿》
5、《八宝肥鸭》
6、《银丝卷》
7、《二十四桥明月夜》
8、《岁寒三友》
9、《冬菇炖鸡》
10、《烧白菜》
11、《烤兔肉》
12、《烤牛肉》
13、《花鱼》
14、《蚌肉》
15、《烤羊腿》
16、《荷花瓣儿蒸鸡》
17、《香酥鸭荷叶夹》
18、《鲜菱荷叶羹》
扩展资料
黄蓉做的菜，大多是做给洪七公吃的，黄蓉和洪七公的相遇过程介绍：
郭靖、黄蓉相伴而行，在长江边他们与一个举止奇异的老丐相识。这个老丐便是与黄蓉之父桃花岛主“东邪”黄药师齐名的武学宗师—丐帮帮主“北丐”洪七公。
洪七公极喜口腹之欲，欢郭靖朴实忠、黄蓉伶俐聪敏的也颇为赞赏，在黄蓉多次以美食招待和引诱的情况下，传授郭靖降龙十八掌中的前十五掌，传授黄蓉逍遥游掌法及漫天花雨掷金针。
为什么兔肉没有成为大部分地区人类的主食？
人类吃兔子驯养兔子的历史其实很久。在殷墟等商周遗址都出土了大量的兔形器物。可见兔子至少在三千年前就进入中国人的生活中了。其中包括捕猎以及蓄养。而我们现在驯养的兔纸，其实并非中国的土著兔子。我国土著兔子品种上说属于野兔，而现在大量蓄养的是上古时期从西域传入的穴兔。
至于吃兔子，在《诗经》里有一首小歌，讲的就是怎么烹饪兔子的。鱼醢、羊醢、兔醢、牛醢，这些也是在祭祀时会用到的不同等级祭品。而没有将兔纸大规模蓄养，作为我们主食的原因有以下几个。
首先是养殖难度太大。在农业技术相对落后的古代，大规模蓄养兔子的成活率偏低。兔子是一种经不起折腾的动物，繁衍到现在完全靠强大的繁殖能力。但在条件有限的时候，兔子可能因为各种原因吓死或病死。一场兔类流行病传播开来，可以消灭整圈的兔子。
而且兔子活泼好动，非常不好管理。一个疏忽就很容易逃跑。羊圈缺个口，可能只跑一只羊。兔圈缺个口，跑的是整圈的兔纸。说真的，羊跑了你还能找。整圈的兔子跑了，漫山遍野哪儿找去啊……至于鸡这种守窝的，猪这种趴在圈里的，牛和马这种通人性的家畜，都并不经常越狱。但我国土著野兔比外来穴兔脾气差，更容易受到惊吓。越狱频率就会更高。平日里山间见到的中国野兔，关起来没几天就会郁郁而终，皮毛杂乱，清瘦清瘦士大夫风范，委实难伺候
其次兔子非常能吃。虽然他们是吃素的，但一只兔子每天也要消耗大量的食料。兔子拉了便便后如果没消化干净，还会把便便吃回去。很多传染病、寄生虫病，就是这样造成的。
这样算下来，喂兔子的成本其实并不比猪少。如果一百只兔子产的肉量等于一头公猪，那照顾兔子要消耗的成本与人工可比猪高太多了。比起鸡、羊、猪，这些家畜，兔子不够驯良老实，死亡率高，还麻烦。以农业经济来说，不划算。
其次就是楼上仁兄说的营养不良。长期摄入兔子肉，会因为脂肪含量太低，产生健康问题。虽然古人其实有很多补充脂肪的方法，但这么一算下来，还是吃别的肉比较划算。我们还有一些有趣的说法，譬如汉代王充在《论衡》里说孕妇吃兔子生下来孩子会兔唇。
所以在古代并没有展开对兔子的大规模驯养。只是在一些产业有所需要的情况下，进行定量的养殖。作用包括限定食材、皮毛获取、富豪宠物、贵族爱好。汉文帝有个儿子，梁孝王刘武。是个狂热的兔子爱好者。他有一个特别大的园林，专门养兔纸，号菟园。枚乘曾经为他的菟园做了一篇《梁王菟园赋》。之芝芝成宫阙，枝叶荣茂，选择纯熟，挈取含苴。复取其次，顾赐从者，於是从容安步，鬬鸡走兔，俯仰钓射，烹熬炮炙，极欢到暮。
综上所述，大规模驯养兔子，不适合原始农业环境……
仔细想想，人类至今大规模驯养的经济型家畜，几乎全是老实听话容易管理恋宅不怕人还很笨的。羊，多笨。猪，多恋宅。鸡，多好管。狗、马、牛，多亲人。兔子？效益太差了，还不够折腾的呢。就指着它们卖个萌吧。那就不用指望能把它们当主食了。
怎样做兔肉好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是： “兔肉”我觉得最好吃的做法还得是最家常的红烧，红烧兔肉不但做法简单易学，而且口感足够入味鲜香，比较适合家常烹饪制作，下面麟大官人给大家分享一道红烧兔肉的特别做法，味道鲜香入味，营养下饭。
“红烧兔肉”——这是一道中国著名的经典地方 美食 ，属于川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉为主料，搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成，因为其具有色泽酱红、香味浓郁、口感软嫩、味道香浓、肥而不腻且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前红烧兔肉也是一道大众家常菜， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【主料】：兔子1只 （能有野兔更好）
【配料】：生姜1块、香葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量
【调料】：水、白酒、蚝油、生抽、冰糖、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“宰杀兔子”： 先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏，切开两半放入大盘内 （如果觉得麻烦也可以交给摊主处理）。
第二步“浸泡兔肉”： 改刀剁成合适小块装入大盘内，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水，同时烧一壶热水备用 （注意，这里要先用清水充分浸泡一下兔肉）。
第三步“浸泡树菇”： 同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。
第四步“干炒辣椒”： 将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘，然后起锅开最小火，下入洗好的干辣椒进行煸炒，炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。
第五步“改刀配料”： 关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。
第六步“兔肉焯水”： 起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用。
第七步“炒制糖色”： 再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色。
第八步“大火上色”： 炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
第九步“翻炒调味”： 锅离火，沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味，回火快速翻炒1分钟至均匀入味。
第十步“下入配料”： 下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。
第十一步“炒入树菇”： 炒出蒜香后下入泡好的茶树菇一同快速炒匀。
第十二步“焖煮收汁”： 最后倒入适量的热水，关上锅盖转中小火焖煮10分钟焖出香味，转大火收汁至汤汁收浓，关火出锅下入切好的葱花点缀即可食用。
出品图： 这样一道香味浓郁、嫩滑多汁、入味下饭的红烧兔肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
1、为什么兔肉要先用清水浸泡2小时？——（兔肉“鲜嫩可口”的关键一步）
答：..........这一步其实非常的重要，是烹饪兔肉比较关键的一步， 因为兔肉本身是一种和其他肉都不太一样的肉，刚杀好的兔肉闻着是没多大味的，但是一旦烹饪出来，吃着还是有些膻味不太好吃的，并且兔肉本身主要是吃出鲜嫩口感， 所以这意味着兔肉 “去血水” 这一步是烹饪兔肉前非常重要的首要步骤，而将兔肉先用清水浸泡2小时就是为了提前完整泡出兔肉的血水 （因为水的密度小于兔肉，所以兔肉内的血水会慢慢渗出到外面的水内，属于物理密度平衡原理）。
2、为什么干辣椒要洗一遍并炒干炒出香辣味？——（兔肉“”的关键一步）
答：..........这里算是一步优化操作，因为大部分人在加干辣椒时都不会去洗， 其实干辣椒本身是通过晒干去除水分制作而成的，里面很容易在晒制过程中混入大量灰尘，所以建议大家用干辣椒一定还是先稍微清洗一下较好，其次，将洗好的干辣椒小火下锅煸炒，一是可以炒干洗辣椒时带入的多余水分，二是可以让本身不耐高温的干辣椒顺势炒出更多的香辣味，让后续炒菜时干辣椒的香辣味体现的更加充分（本身干辣椒很干，下锅干炒很容易炒糊，而不干炒则难以炒出足够的香辣味）。
3、为什么兔肉烹饪前还要冷水下锅焯水一次？——（兔肉“一举三得”的关键一步）
答：..........这里这一步同样非常重要，首先，因为本身兔肉光是用水浸泡是无法完全泡出膻味的， 而在这里简单的多加一步冷水下锅焯水，因为是冷水下锅，所以兔肉可伴随升温更加完整的渗出更多血水，其次，因为焯水是水开后打去浮沫就马上捞出的兔肉，所以兔肉依旧可以保留较多的鲜嫩，并且，因为焯水后的兔肉已经定型成块且到达受热高潮状态，后续下锅翻炒可以更快炒出香味和吃入调味， 算是一举三得的小技巧。
4、为什么炒好兔肉后还要加入适量热水焖煮10分钟？——（兔肉“香浓味足”的关键一步）
答：..........这一步是非常关键的收尾步骤，炒好后的兔肉加入适量开水焖煮有3个好处， 一是加入适量开水焖煮可以煮出兔肉和配料的足够香味，二是焖煮兔肉的同时水分可以中和兔肉和配料的咸味和香味，让兔肉与配菜吃着更加香浓适口，三是热水焖煮的兔肉同时又可以吃入一些水分，后续吃起来可以更加多汁下饭， 同样是一举三得的小技巧。
（1） 炒兔肉时，一定要先炒出糖色再炒兔肉， 这样炒好的兔肉才能足够酱红诱人，且口感回甜。
（2） 炒兔肉时一定要加生姜和辣椒， 这样兔肉吃着才足够香辣爽口。
（3） 炒兔肉上糖色时一定要大火快炒， 这样上糖色才能更加均匀充足。
（4） 兔肉调味时要将锅离火或转小火， 避免调味过久导致兔肉底部烧糊烧焦。
（5） 蒜片、干辣椒、生姜丝都要等兔肉炒好调味后才加入， 这样配料的香味才能得意保留。
（6）炒兔肉时加入适量的茶树菇吃着口感会更鲜香，不喜欢的同学也可以不放。
四川，是兔兔的天堂，我们这里有跳水兔、鲜椒兔、冷吃兔、红烧兔、辣子兔、老妈兔头、姜汁兔等 美食 兔品种。
没有到过四川的朋友，因为平常少有吃到兔肉，加上小兔的可爱，而成了拒绝吃兔的一族。而生在四川的朋友，打小品尝到这一味珍馐，从此便在吃兔的路上越走越远......
兔肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量却比较少，被称为“荤中之素”，作为肉食的仙女们，这可是好吃又不长肥的好选择哦。今天为大家介绍一道川味花椒兔，让你舌尖多一味好吃得吞舌头的 美食 。
主料: 三个月左右的小兔兔一只（去头）
辅料: 大葱，白芝麻，小葱
调料: 干红花椒，干辣椒，料酒，生姜，大蒜，盐，糖，味精，豆瓣酱，香油，干锅香料粉，花椒油
做法：
1|将仔兔用清水漂一个小时左右，尽量将血水漂尽，剁成拇指大小的均匀肉块，用生姜，料酒，大葱叶，盐码味十分钟。
2|大葱切成马耳朵（斜段）备用，生姜大蒜切成指甲片状备用，白芝麻炒香（极小火焙炒至略微泛黄，开始在锅里跳的时候即可）备用，小葱切成细葱花。
3|炙锅后宽锅大油，六层油温激油兔丁，捞出后待油温降至五层重新浸炸，到兔丁半脱水时捞出沥油。
4| 炙锅后锅中留油，低油温下大量花椒，适量生姜大蒜片，干辣椒段煸炒出味，待干辣椒呈猪肝色时，下少许豆瓣酱炒香出色，倒入兔丁持续低温焙炒，其间下入少糖，干锅香料粉，适量花椒油。
5|待兔丁渗进味时，下大葱段，味精，香油快速翻锅均匀起锅装盘，撒上芝麻，葱花，一道香味浓郁，让人欲罢不能的花椒兔就搞定了。
可以让你的花椒兔做得更美味的要点：
① 兔肉要用嫩兔
② 花椒用量要稍大（花椒的特性：青花椒香，不麻；红花椒麻，不香，也可以混合来用，让花椒既香又麻得过瘾。）
③ 如果花椒减量，增加大量陈皮，一道陈皮兔又搞定了。
这道花椒兔椒香浓郁，鲜嫩的仔兔外皮香酥，里面肉质鲜嫩，麻味持续停留在嘴唇和舌头上，让人回味绵长，特别是和朋友一起小酌时，用来下酒，简直就是两个字：“完美”！
兔肉营养丰富，尤其是蛋白质特别高，兔肉最家常的做法就是红烧兔肉。今天我给大家分享一道红烧兔肉吧！
1.第一步，准备一些兔肉，洗净后切成小块用料酒腌制几分钟备用。
2.第二步，准备调料:香葱一把，姜片少许，青蒜少许，干辣椒少许（根据个人口味适量添加），花椒粒少许，八角两三个，生抽少许，盐一勺，十三香适量，冰糖几颗备用。
3.第三步，锅洗净后烧水，倒入兔肉烧开后把兔肉盛出来用凉开水冲洗干净备用。
4.第四步，锅热倒油（兔肉含油少，可多放油）油开后下入姜片，花椒，干辣椒小火爆香。
5.第五步，将兔肉倒下去炒香，倒入少许料酒大火翻炒几分钟。
6.第六步，加入适量清水，水量尽量没过兔肉，放入干辣椒，十三香，冰糖，生抽，八角，盐大火烧开后转小火焖至水差不多快干了后放入青蒜，翻炒一分钟后出锅装盘食用。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉，一般食用的都是家兔。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
今天就为大家送上红烧兔肉的做法，一起来看看吧！
主料：兔肉500克。
配料： 盐、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、冰糖、酱油、油。
1 先把兔肉放进锅里加入清水大火烧开，把兔肉焯水，把冒出来的泡沫撇掉，稍微在滚片刻后把兔肉捞出来控干水。
2 准备好所有要用的食材备用，先把捞出来的兔肉切成块，把姜切成片，红辣椒滚刀切成块备用。
3 干净的炒锅里加入油烧热，把花椒放进去炒香，在放入生姜片、大蒜子一起煸炒出香味。
4 炒出香味后把切好的兔肉放进锅里煸炒，翻炒均匀，在加入八角、冰糖翻炒，直到把冰糖炒化，也可以在放冰糖的时候把冰糖先敲碎在放，这样容易炒化一些。
5 冰糖炒融化后在倒入酱油翻炒至兔肉均匀的上色，这时兔肉的香味就已经扑鼻而来了。
6 准备开水倒入锅里，开水的量要淹没过兔肉就行，把火调成大火炖20分钟。
7 时间到后加入适量的盐调味，在改用小火继续炖20分钟。
8 开锅后看看锅里的汤汁多不多，如果多的话在用大火收一下汁，看汤汁收的差不多的时候把切好的红辣椒放进锅里快速的煸炒，煸至锅里无水、出油就可以出锅了。
大家学会了吗？
兔肉我选择爆炒，味道棒，也是一道下酒好菜啊！下面介绍一下烹饪方法：
食材：兔肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香菜，胡椒粉，食用油。
烹饪方法：
（1）姜洗净切成片，蒜洗净切成片，葱洗净切成段备用；
（2）兔头洗净切成小块，加入料酒、姜片、葱段、生抽、胡椒粉腌制；
（3）青椒、红椒洗净切成小块备用；
（4）热锅加入食用油，油温七层热加入兔肉，把兔肉炸至金黄色捞出备用；
（5）锅中留少量的油，加入姜片、蒜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，再加入兔肉翻炒；
（6）加入一点水把兔肉煮熟；
（7）加入适量的生抽、老抽上色，加入适量的盐、胡椒粉调味；
（8）放入青椒、红椒翻炒均匀，炒至断生后，撒上香菜即可。
此菜乃本人多年前研发时所创，曾红极一时，今天分享给各位看官！
兔肉性凉味甘，享有盛名，被称之为“保健肉”“美容肉”“百味肉”。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此兔肉极受消费者所喜爱。
兔肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，既有营养又不会令人发胖是理想的美容食品。兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有经络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态。
兔肉做法多样，红烧，干锅，爆炒，串香，冷吃，麻辣等等……今天给大家分享的是一道私房菜☞红颜知己
食材:鲜兔肉一只。
调味品: (红酒5:1白兰地），盐巴，食用油。
混合腌料:草果，百里香，胡椒，白酒，盐巴。
1 将清洗冷冻后的兔肉，切块。
2 将混合料放入兔肉抓均，放食用油腌制3小时。
3 锅上火烧宽油，油温六成热，将腌制好的兔肉下锅，约20秒捞出控油。
4 平底锅(这时候可千万不能想起98K呀)上火烧热，将控油兔肉下锅翻炒，喷入混合酒翻炒至出香，在次烹入混合酒翻炒至出香，在次倒入剩下的混合酒，加少许水，翻炒至汁水不见。既可起锅装盘，撒入点缀物。
此菜酒香浓郁，香嫩留齿，回味悠长，技法一致，火力多变，操作简单，食材内香释然。
兔肉营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，有“ 荤中之素” 美誉，因为兔肉脂肪和胆固醇含量很低，所以吃兔肉不会导致肥胖，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
初秋和冬至左右是吃兔肉最佳时段，膘肥体壮肉质紧实，兔肉分为“家兔”和“野兔” ，家兔肉质肥润，有少许土腥味。野兔肉质紧实健硕，土腥味较大，但这……对于专业厨师和吃货来说都不是事。
先说下“ 兔肉去土腥味 ”，不懂得处理兔肉特有的土腥味，你烹调手艺再好 也等于零 ，下锅遇热后，在锅里就很难完全处理掉土腥味啦！
腌制去土腥味: 兔肉清水浸泡，冲净血污，洗净控干，加料酒，姜片，盐反复揉搓后，腌10分钟，冲水洗净即可去除兔肉土腥味。
红烧兔肉
主料 :兔肉
调料 :盐，味精，白糖，料酒，生抽，葱段姜片，花椒，大料，食用油。
制法 :
1.兔肉初加工，斩块，清水浸泡，洗净控干，加料酒，姜片，盐腌制10分钟，再次洗净控水备用。
2.锅上火加水烧开，下兔肉焯水2分钟捞出，锅上火加宽油，烧制6成热，下兔肉炸30秒捞出，（或者底油小火煸炒）
3.另起锅烧热，加底油，下葱段，姜片，花椒，大料炒香，下兔肉烹料酒煸炒，下白糖继续煸炒上色，加生抽翻炒均匀，加适量清水，盐，味精，小火焖至汤汁浓稠，兔肉软烂，完全入味时即可出锅装盘。
特点 :鲜香适口，味道鲜美
孜然串串兔
主料 :去骨兔腿肉
调料 :孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，芝麻，料酒，鸡蛋，淀粉，盐，味精，葱，姜，食用油，淀粉，牙签等。
制作 :
1.兔腿肉切大小相同的肉粒，加盐，料酒，姜片揉搓起胶，冲水洗净控水备用。
2.控好水的兔肉粒加孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，味精，鸡蛋，葱段，姜片，料酒拌均，腌制30分钟入味，用牙签串起备用。
3.锅上火加宽，烧制6成热，下串好的兔肉串炸制40秒左右至兔肉成熟，然后捞出，待油温再次升至6成热时，下入兔肉串，反复两次即可捞出装盘。
特点 :外焦里嫩，孜然味浓
作为一个四川人，没离开四川之前，我并不知道在中国其他省份，人们很少吃兔子，以至于我离川这么久，就没有找到一个值得花半小时去用心啃的兔头。兔肉在四川，是一种非常非常普遍的食材，白切、红烧、干煸、麻辣，几乎每一个川菜厨子都知道如何把一只兔子做得让人垂涎欲滴，而几乎每一个四川吃货，也都吃过兔肉，最最至少，也啃过兔头。
数据显示，四川人每年要吃掉超过3亿只兔子，其中2亿只牺牲在成都，虽然四川人民已经在养殖兔子这件事上尽了力，但每年还是要从外省调运数千万只兔子，才能让让吃货们吃个心满意足。
那么问题就来了，中国人，尤其四川人，是从什么时候开始吃兔子的呢？《唐语林校证》记载：“蜀上旧无兔鸽，隋开皇中，苟秀镇益州，命左右买兔、鸽而往。今蜀中鸽尚稀而兔已聚。”就是说，川人养兔，始于隋唐时期，四川气候温和，雨量充沛，草料丰富，十分适合畜牧业的发展，鸽子比较娇贵很难饲养，而有草吃就能活，繁殖能力还超强的兔子，就这样在四川一代代繁衍生息，存活了下来。
吃过兔肉的话，你应该知道，兔肉高蛋白质、低脂肪、胆固醇少、消化率高，是一种非常优质的肉类食材，但它没有肉香，瘦且发柴，还有一种特殊的土腥味。正好四川人重口味，油和辣子用的多，川菜的做法完美融合了兔肉这种食材，历经千余年不断发扬光大，一直到了今天。
四川人吃兔子是 历史 第一吗？也不是，否则《唐语林校证》不会写“蜀上旧无兔鸽”，兔子在中国存在时间很长，甲骨文时代就有对它的记载，至于吃兔子，这件事又得说到2400多年前的周朝的贵族们了。
《诗经·小雅·瓠叶》中有这么一段话，说：“幡幡瓠叶，采之亨之，君子有酒，酌言尝之。有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之。有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。有兔斯首，燔之炮之，君子有酒，酌言酬之。”
这段话讲了什么呢？虽然名字是瓠叶（瓠子，一种蔬菜，葫芦的变种的嫩叶），讲的却是西周贵族们吃兔子喝酒的场景。这里面的“有兔斯首”便是主菜，做法有三种，分别是炮、燔和炙。
炮，做法和叫花鸡差不多，用叶子包裹，再用泥封住烤熟。燔，则是把肉收拾干净之后放在烧热的石板上煎烤，有点现在铁板烧的意思。炙，是更传统的烤法，用木扦把肉串起来烤熟了吃，就是烤串。
所以这位周朝贵族宴客，用的是一兔三吃，三种吃法轮流上，配上美酒和蔬菜（瓠叶），十分 健康 。至于他们有没有啃兔头，这就未可知了，我是倾向于他们不啃的，毕竟当时，吃兔子这件事儿，还没有传到四川来呢。
麻油兔肉丁
做法：将宰杀、洗净的免肉切成肉丁，放人碗内，加人适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒，拌匀，腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟，切成小块。将铁锅用武火加热，倒人适量菜油，烧至七成热时，投人干辣椒，炸成棕黄色，再放人免肉了，炒至肉色发白，加人陈皮和适量花椒、葱节、姜片，继续翻炒，待兔肉丁干酥后，烹人鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精，收干汁液停火，淋上麻油。
兔肉汤
做法：用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
希望对你有所帮助，我是龙龙小厨师
推荐兔肉在四川的做法之一，红红火火的一道零食——香辣冷吃兔；这道冷吃兔作为老婆最喜爱的零食，下面分享一下做法：
主要食材：兔兔肉，干辣椒，姜，葱，白酒，花椒、八角、桂皮、冰糖、芝麻
做法：锅中烧油，下切成丁的兔肉，葱、姜、八角和桂皮，大火将水份逼出转小火，炒至变色；倒入切成段的辣椒，青红花椒，白酒，冰糖，继续翻炒出香味，出锅前加盐调味，倒入芝麻提香。
今天做了一整只兔子，炒好也就一大碗，估计还不够老婆一个人吃，还没放凉就吃了一大半，不说了，我去买啤酒啰。
《诗经·小雅·瓠叶》：瓠叶兔肉寒菜宴，尝献酬酢宾主欢
这首诗，有人说是贵族宴请宾客的饮酒诗，也有人认为是普通民众待客的小诗。
第一节，“幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。”瓠叶翩翩飘动，采摘下来烹煮。君子备好了美酒，斟满酒杯请客尝。
第二节，“有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。”野兔几只，煨熟烤熟真美味。君子备好了美酒，斟满一杯敬客人。
第三节，“有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。”野兔几只，烘烤串烤真美味。君子备好了美酒，宾客回敬满一杯。
第四节，“有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。”野兔几只，烤熟煨熟真美味。君子备好了美酒，宾客酬酢互干杯。
瓠（hù），葫芦、冬瓜等的总称。幡（fān）幡，翩翩，反覆翻动的样子。亨（pēng），同“烹”，煮。酌，斟酒。言，助词。尝，品尝。斯，语助词。首，头、只。炮（páo），将带毛的动物裹上泥放在火上烧。燔（fán），用火烤熟。献，主人向宾客敬酒曰献。炙，将肉类在火上熏烤使熟。酢（zuò），回敬酒。酬，劝酒。
诗以“瓠叶”起兴，讲到了兔子的各种烹制方法，还有酒宴上“尝、献、酢、酬”的酒桌礼仪，内容质朴，颇有“国风”的感觉。而瓠叶微苦，不是什么美味佳肴。兔子也是野地里打来的，只是一般的野味，尽管变着法儿烹煮，也还是很平常的菜肴。菜肴简单，但酒桌礼仪完备，却丝毫没有影响宾主尽欢的氛围。
诗经专题第231篇，总第231篇。
